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固城湖大闸蟹的养殖环境
- 2021-06-30-

  固城湖大闸蟹的养殖环境

  固城湖大闸蟹产于生态示范区南京高淳区固城湖。高淳湖塘密布,水域面积235平方公里,约占高淳总面积的三分之一。高淳西部是一个水网圩区,水源丰富,包括固城湖和石臼湖两个天然淡水湖,以及长江支流水阳河,水质优良,很适合水产养殖。是江苏省重要的淡水鱼生产基地。固城湖面积31平方公里,属于高淳家族,是江苏省十大生态保护湖泊之一。

  固城湖的大闸蟹一直被称为螃蟹中高的,这与固城湖特殊的生态环境密切相关。固城湖是螃蟹定居生长的理想“水晶宫”,方圆百里,碧波荡漾,水质纯净,水深硬,水生植物丰富,气候宜人。湖场周边没有污染源,建筑纵横交错,绿树成荫,色彩斑斓的天水,海鸥苍鹭,自然环境迷人。所以这里生长的螃蟹,形状和肉质在蟹类家族中特别不一样。

  90年代,以螃蟹为代表的养殖业在高淳迅速崛起,成为高淳三大特色经济产业。截至2012年,高淳县蟹类养殖面积达到20多万亩,产量达到1000多万公斤,销售额达到10多亿元。蟹文化成为高淳农民增收的新亮点。高淳蟹在南京、上海、杭州等城市享有盛誉,是很好的水产品。

  高淳蟹以故城湖大闸蟹闻名,高淳蟹主要产于故城湖。固城湖,面积31平方公里,属于南京高淳,是全省十大生态保护湖泊之一。

  故城湖大闸蟹有“八大个性”:绿色(绿色食品,放心蟹),早(上市早,国内早),大(规格大,60%是四个以上),胖(肉质饱满),腥(蟹味饱满),鲜(蟹肉氨基酸多),甜(口感好,鲜甜),甜。