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高淳的蟹类养殖环境如何
- 2021-03-24-

  固城湖螃蟹产于南京市高淳区固城湖这一批“生态示范区”。高淳湖塘密布,水域面积235平方公里,约占高淳总面积的三分之一。高淳西部是水网圩区,水源丰富,包括固城湖和石臼湖两个天然淡水湖,长江支流水阳河水质优良,很适合水产养殖。是江苏省重点淡水鱼生产基地。固城湖面积31平方公里,属于高淳家族,是江苏省生态保护较好的十大湖泊之一。


  固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠,这与固城湖特殊的生态环境密切相关。固城湖是螃蟹定居生长的理想“水晶宫”,方圆百里,碧波荡漾,水质纯净,水深硬,水生植物丰富,气候宜人。湖场周边没有污染源,建筑纵横交错,绿树成荫,色彩斑斓的天水,海鸥苍鹭,自然环境迷人。所以在这里长大的螃蟹,形状和肉质在蟹族之间特别不一样。


  90年代,以螃蟹为代表的养殖业在高淳迅速崛起,成为高淳三大特色经济产业。到2012年,高淳县螃蟹养殖面积超过20万亩,产量达到1000多万公斤,销售额达到10多亿元。养蟹成为高淳农民增收的新亮点。高淳螃蟹在南京、上海、杭州等城市享有盛誉,是很棒的水产品。


  高淳蟹以故城湖蟹闻名,高淳蟹主要产于故城湖。固城湖,面积31平方公里,属于南京高淳,是全省生态保护较好的十大湖泊之一。


  固城湖的螃蟹有八种截然不同的性格:绿色(绿色食物,定心蟹),早(早上市,国内早),大(体型大,60%都在4以上),胖(肉满),腥(蟹味满),鲜(蟹肉氨基酸多),甜(口感好,鲜甜)