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大闸蟹的蜕壳成长史
- 2020-11-25-

  大闸蟹的蜕壳成长史


  不知不觉中,距离蟹季还剩下不到半年时间。在这期间,岳鼎大闸蟹正在茁壮生长中,一只大闸蟹从出生到死亡,要经过18次蜕壳。每一次蜕壳,对于大闸蟹来说,都是一场生死蜕变,只有经历过蜕变的蟹才能成为膘肥体壮,合乎标准的岳鼎大闸蟹。


  固城湖水质清澈,风景优美。在这一片远离闹市区的天然优质水域,便是岳鼎大闸蟹的成长所在地。


  这里的水质偏碱性,透明纯澈,阳光可以直射水底,水底以硬沙为主,方便大闸蟹一边晒日光浴、一边运动,增强体质。


  *养蟹师傅喂养大闸蟹的场景


  每天清晨,拥有10年养蟹经验的养蟹师都会用新鲜的螺蛳、带鱼、玉米来喂养,并进行科学配比,合理膳食。只有这样,大闸蟹才能生长出白白嫩嫩的肉质和饱满鲜美的蟹黄。


  1、溞状幼体


  岳鼎大闸蟹成长中一阶段


  发育过程大约持续20天左右


  大闸蟹开始的样子是洁白晶莹,几近透明的。大约在4月份的时候,从受精卵发育完全后,脱离母体破膜而出成为溞状幼体。这一段的生长过程伴随着五次蜕皮。每蜕皮一次,就会长大一点。如果按4天一个周期计算,整个溞状幼体发育过程大约持续20天左右。


  2、大眼幼体


  岳鼎大闸蟹成长中第二阶段


  俗称蟹苗,4-5mm大小,呈半透明状


  到了4月末,大闸蟹就会变成大眼幼体,就是我们常说的“蟹苗”。此时的蟹已经具备了很强的游动和攀爬能力。大眼幼体经过一次蜕壳后成为仔蟹,经人工培育20~25天,后成为扣蟹。


  3、幼蟹


  岳鼎大闸蟹成长中第三阶段


  5月份后一次蜕壳变成幼蟹


  在5月份入夏时节,扣蟹经过后一次蜕壳变成一期幼蟹。这个阶段时间比较长,当年生的幼蟹称为“一龄蟹”第二年称为"二龄蟹",小蟹渐渐长大、成熟,在这个过程中,还要经历数次蜕壳。


  4、成蟹


  岳鼎大闸蟹成长中后阶段


  蟹壳有光泽,背青肚白,金爪黄毛


  大闸蟹经过后一次蜕壳后,身体增重,性腺成熟,被称为成蟹。随着身体体的不断增大,大闸蟹蜕壳的时间间隔也不断增长,形态也逐渐变得更为强壮有力,肢体挺拔饱满。


  从蟹苗到成蟹,要经历18次脱壳,才能长成一只完美的大闸蟹,端上食客们的餐桌。想要养出优质的大闸蟹,需要无比的耐心和细心。养蟹不仅仅是体力活,更是一项技术活,大闸蟹的成功脱壳背后,是岳鼎养蟹师傅风雨无阻的悉心照料,期间日夜呵护,一丝都不松懈。


  青背、白肚、金爪、黄毛


  是岳鼎大闸蟹的标准


  而在这种严苛标准的背后


  则承载着岳鼎匠心背后的


  一种态度,一种坚持。