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大闸蟹百科,你想知道的一切都在这!
- 2019-07-08-

  正宗蟹宴当以巴城固城湖大闸蟹,清蒸食之;佐以同样来自浙江的传承千年文化的手工黄酒。这般持螯把酒,才算不孤负造物的美意。俗语道“秋风起,蟹脚痒”,倒不如说是“蟹生长,牙口痒”。大闸蟹,作为文人骚客笔下的名角,我们一同来领略它的风情万种......


  南方种群以长江水系中华绒螯蟹为代表,特性:生长快,规格大,大个体每只可达860克,肉质鲜美,膏脂饱满。北方种群以辽河水系中华绒螯蟹为代表,特性:抗逆性较强,生长快,大个体达440g以上。大闸蟹是在咸淡水中繁衍,淡水中生长的一中洄游生物,随着水利工程阻断洄游道路,使得大闸蟹野生资源干涸,目前人工引种养殖遍及全中国,主产区在长江中下游地域。江苏固城湖是有名的中华绒螯蟹产地,此处出产的蟹以青背、白肚、黄毛、金螯出名,人们慕名愿以高价品味该处出产的自产自销大闸蟹


  “大闸蟹”的由来假如说中华绒螯蟹是它真正的名字,那“大闸蟹”则是人们对它的爱称!由于,这名字的衍生,离不开前人对此蟹的宠幸与酷爱!


  蟹那共同的鲜嫩滋味,在饕客的味蕾中,就像酽酽的香韵,久啖不倦,暗香永存。从古时起,喜欢大闸蟹的名人不胜枚举,李白为蟹赋诗:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”太白以一句飘逸悠远之语,酿出了良辰好景时的诗意盎然,写意了他豪迈潇洒的人生,也吊起了读者们对肥蟹美酒的垂涎之欲。