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大闸蟹离水后有什么好的存放方法吗?
- 2021-06-18-

  大闸蟹离水后有什么好的存放方法吗?

  大闸蟹出水后常见的储存方式有冰箱储存、桶装储存和池装储存。

  冰箱储存是消费者的一种储存方式。我们习惯把买来的大闸蟹放在冰箱里保鲜。虽然新鲜的大闸蟹可以在冰箱中存放一定的时间,但是大闸蟹为了维持自身的生长需要,会消耗大量的能量,导致蟹肉中营养成分的流失,口感会大大降低。另外,长时间保鲜的话,大闸蟹很可能会死,死了的大闸蟹不建议吃。所以对于消费者来说,冰箱虽然可以保鲜,但是一定要尽快吃。

  桶装储存在农贸市场很常见,水产经销商也很常见。我们去农贸市场,会看到很多水产经销商直接用大桶装半桶螃蟹,但并不担心大闸蟹会用完。其实大闸蟹是充满活力的,都喜欢争强好胜。他们虽然一直在一起跑来跑去,但也不甘示弱,拼命挤着头往上爬,导致没人爬出来,从而走了。这是经销商维持大闸蟹寿命的好办法,因为你去市场,一定是新鲜大闸蟹更能吸引顾客,能卖个好价钱。但需要注意的是,一定要尽量避免因惊吓而导致大闸蟹突然躁动,容易对大闸蟹身体部位造成伤害。

  池储的方式一般适合大经销商。由于这些新鲜的大闸蟹需要用箱子包装,统一运输,所以通常储存在较大的水池中或放在养殖池中。主要区别是上一级经销商的存储规模。当然也可能是大闸蟹养殖者为了方便而采用的储存方式,可以方便大闸蟹的统一管理,有助于减少对外销售过程中的流通环节。

  大闸蟹是保鲜食品的有效途径,可以有效延长食用周期,增加销量和经济效益。中国四大古典小说之一的《红楼梦》,有一段描写“蟹宴”的话。新鲜大闸蟹味道鲜美,深受大观园人的喜爱。由大闸蟹组合而成的各种美食,如红烧大闸蟹、清蒸大闸蟹等,深受当代人的追捧。