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秋天吃螃蟹的时候,教你大闸蟹的五种美味做法
- 2021-05-21-

  秋天吃螃蟹的时候,教你大闸蟹的五种美味做法

  秋天是很适合补品的季节。这时,人们通常会选择“贴秋重”,即食用肉类、海鲜等各种滋补品,因为此时食用会增加体内蛋白质和脂肪的含量,对日后抵御寒冬很有效。那么,秋天是不是吃螃蟹的合适时机呢?请和边肖一起看看!

  秋高气爽,菊花黄蟹桂花香,正是米会熟,蟹味鲜美的季节。而且我从小就爱吃螃蟹。螃蟹有很多种,有大闸蟹、河蟹、青蟹、花蟹、红蟹、石蟹、梭子蟹等等。蟹味咸鲜香,适合各种烹饪方法。但是我特别喜欢炒螃蟹。炒的时候更好吃,咸的香的,好吃的停不下来。

  连总觉得吃螃蟹麻烦的闺蜜都竖起了大拇指,说这盘螃蟹是她的,不让我抢。这道年糕炒蟹的关键在于两点:酱料鲜美适中,年糕口感完美。只要做到这两点,这盘菜就很难失败。

  记忆中小时候吃螃蟹很方便。在老家门口不远处,有一条小河缓缓流淌,很清澈。经常看到螃蟹在水里爬来爬去,尤其是秋天的下午,螃蟹爬出来晒太阳。我和我的朋友们经常卷起裤腿去河边摸螃蟹。一两个小时后,我们就能抓到一大半桶,足够一家人享用一顿美味了。把螃蟹带回家后,我妈把螃蟹拿到井水里洗,还加了一些紫苏叶和炸姜。大家都是用手吃的,打开壳就能看到蛋黄色的蟹酱和雪白的蟹肉。如果蘸上陈醋、姜末和大蒜,味道鲜美,香甜可口,令人久久难忘。

  怎么吃螃蟹

  1.洗完后蒸螃蟹很好,方法简单。做饭的时候,需要准备新鲜的螃蟹。五六只螃蟹在准备15克黄酒、20克姜末、15克酱油和15克香油。另外要准备50克香醋,还要准备少量白糖和味精。将准备好的螃蟹用清水仔细清洗,不能用手洗的地方尽量全部刷干净。

  2.将准备好的姜末放入一个干净的小碗中,然后将酱油、白糖、味精、米酒、芝麻油和其他调味料放入锅中煮沸,然后将其加入姜汁中,混合均匀,得到调味汁。再拿一个小碗,把准备好的醋放进去备用,把洗好的螃蟹放在蒸笼里,用水蒸熟。煮沸后,用大火蒸15~20分钟,直到蟹壳变成鲜红色,里面的蟹肉已经熟了。

  螃蟹洗净后适合直接放在锅里蒸,要大火蒸。先把锅烧开后,锅里的蟹壳可以在10~15分钟内由青色变成红色,里面的蟹肉可以完全煮熟,取出来味道刚好。但是蒸螃蟹一定要注意。我们只能选择生命力强的虎头鞋来证明死蟹或者快要死的螃蟹是不能吃的,因为这些螃蟹里面有一些有毒成分,继续吃下去会发生食物中毒。