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大闸蟹和毛蟹有何区别
- 2020-08-27-

  大闸蟹和毛蟹有何区别


  想必大家都晓得,大闸蟹为中国久负盛名的美食,其口味可谓一绝。中华众多美食,都是难以抵挡的,不晓得大家在购置大闸蟹的时分有没有听过毛蟹。你可能会猎奇,大闸蟹和毛蟹的有啥区别,如何买才不受骗,大闸蟹、大闸蟹礼券小编为您深度剖析下关于大闸蟹和毛蟹的区别!


  大闸蟹和毛蟹严厉来说没啥区别,它们是同一种蟹种类。毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹。


  毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名为中华绒螯蟹。中华绒螯蟹滋味鲜美,营养丰厚,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一,在中国北起辽河流域,南至珠江流域得广袤都有散布,多在河流入海口出繁衍,回到河流沼泽普遍的地域生长。


  只不过,有些毛蟹生长在水稻田里,有些生长在江河湖泊里。长在湖泊里的比拟大个,而且由于湖泊里养料充足,在自然环境里长大的毛蟹比普通毛蟹美味,因此人们又习气把它叫做大闸蟹,显得高大上一些。大闸蟹主要饲养在湖里圈养。


  大闸蟹和毛蟹怎样鉴别


  大闸蟹和毛蟹的种类相同。当然,要细分的话,还是有一些细微的区别。


  1、滋味


  大闸蟹:大闸蟹蟹肉甜美、鲜美、口感很嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通毛蟹美味。


  毛蟹:毛蟹外壳有一股土腥味,滋味没有这么好,蟹肉味甜不鲜,滋味较淡,没有大闸蟹美味。


  2、外观


  大闸蟹:大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特性,熟后色泽平均,完整是红色。


  毛蟹:毛蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一同,成为头胸部,其反面覆其反面掩盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称。


  3、重量


  大闸蟹:大闸蟹和毛蟹的种类相同,更大的区别是重量,大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。


  毛蟹:毛蟹重量和体积到了之后就能够被称作大闸蟹,苏州阳澄湖大闸蟹因而毛蟹的重量比大闸蟹轻。


  4、价钱


  同等规格大闸蟹价钱高。由于和毛蟹相比,大闸蟹的口感愈加的鲜美,蟹黄也愈加的丰满