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大闸蟹应该怎么挑选,应该热水下锅还是冷水下锅?
- 2020-04-10-

  说到螃蟹,相信很多人都非常喜欢,小编也是如此每年吃螃蟹是必不可少的,尤其是在中秋佳节,今年中秋佳节过得比较早,所以说阳澄湖的大闸蟹还没有开捕,只能吃了黄河口的。


  但阳澄湖的大闸蟹开湖之后也是不能错过的,很多人都会以对挑如何挑选大闸蟹有所疑惑,其实大家对于大闸蟹纠结的一个点。


  小编说的话就是公母问题,其实有一句话说的好叫做“九雌十雄,在这个季节就要吃不一样的蟹,母蟹下面的圆的,公蟹是尖的”。只要记住这个窍门,不愁买不到母蟹。


  买完大闸蟹之后,对于如何蒸煮也是让很多人困惑,比如说用凉水还是用热水?下边可以明确的告诉大家可以选择用凉水,因为用热水的话,那么螃蟹的完整度就会降低很多。


  这段时间小编买的大闸蟹没有捆绳子,所以说不好往锅里放,于是就先用热水把大闸蟹烫了,但烫完之后,很多螃蟹都已经是不完整了,螃蟹的腿多数都已经掉下来了,所以说想要吃完整的大闸蟹,就要选择用冷水下锅蒸。